三七粉过期了但是没有变质的话还是可以食用的，但是如果受潮出现结块或者生虫、发霉的情况，就不可以食用了。

三七粉一旦出现发霉的霉点或者菌丝结块，这说明整包三七粉中的都有了霉菌的存在，霉菌会代谢出有毒有害物质或者毒素，因此发霉了的三七粉最好不要食用，以免出现食用之后身体不适的情况。