1、材料：牛肉500克，西红柿500克，土豆两个，洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，花生油25克。

2、牛肉洗净后切成3厘米大小的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

3、土豆削皮后切3厘米左右大小的块状；

4、洋葱分成3厘米左右的条状；

5、西红柿经开水烫后，去皮，用刀切成小块；

6、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

7、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

9、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。