食材：田鸡、花生油适量、酱油适量、沙茶酱适量、柿子椒适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量。

做法：

1、把田鸡去皮，清除内脏，将皮用盐稍稍搓洗；

2、将田鸡肉切小块备用，辅料分别切丝备用；

3、锅加热倒入适量的油；

4、待油热后，把蒜泥、姜丝、辣椒先放入爆香；

5、爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱；

6、再放入沙茶酱、酱油少许，葱段；

7、煮开后倒入田鸡，加盖煮三分钟后把皮加入，加盖继续煮2分钟；

8、加入香菜即可出锅。