韭菜汁的功效是：温中散寒，健脾养胃。

韭菜汁的食法是：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

食用注意：韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。

推荐做法韭菜生姜牛奶羹的制作步骤如下：

1、取韭菜洗净，切碎，将生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用；

2、将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。