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猪肚怎么做成脆肚

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

制作材料:猪肚250克、鱼酸菜100克、鱼酸菜汁、香菜、葱、姜、八角、香叶、味精、盐、黄酒、红油、香油各适量。

做法步骤:

1、鱼酸菜取茎切片,装盘。

2、猪肚洗净切片,用稀释的碱水浸泡,漂洗去碱味,焯水,煮熟冲凉,盛在鱼酸菜片上。

3、淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的制作要诀:泡制猪肚的碱水过量,煮制后的猪肚会烂而无劲。

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