1、花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。

2、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。

3、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。

4、包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。

小贴士：花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。

盐焗醉花螺，是一道家常菜，制作原料主要有花螺、姜葱。