一斤的鲟鱼要蒸15分钟。

材料：鲟鱼、盐、料酒、葱姜丝、蒸鱼豉油、花椒。

做法：1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15至20分钟。

3、蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸15分钟。

4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5、表面撒上一些葱丝。

6、炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。