焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜。这是西餐的做法。焗的意思，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗饭一般是烘培专用的。也有专门焗饭的平盘、烘焙碗、烤盅、焗饭陶瓷碗等