通风储藏法 地瓜很怕冷，当温度过低时，就会受冻，继而形成硬心，蒸不熟，煮不烂。 然而当温度过高时，比如长期处于18℃以上的环境，又会发芽。 当地瓜受潮时，又容易收到病菌的侵害，造成腐烂。 因此，最好在地瓜买回时，第一时间放到外面晾晒。然后将其放在通风干燥的地方，最好将温度控制在15℃以内。

冰箱冷藏法 将地瓜用报纸包起来。放在冰箱的保鲜室内。 注意，是保鲜室哦！不要一时疏忽将地瓜丢在冷藏室内。 这样，地瓜的保存时间会更长，而且不会发芽。