生腌

材料：豆角、腌制瓦罐、食盐、花椒、大蒜

制作步骤：

1、到市场上购买新鲜的豆角；

2、选用一个腌制的容器，最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类；

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一至两个小时左右直到干爽柔软；

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜腌制两个小时左右，然后倒上米水，直至将豆角完全淹没为止；

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方，存放大约5-7天左右即可。