海鱼之所以不咸主要是因为这类鱼具有很强的排盐能力，它们除了从肾排掉一小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”来执行这一功能。而“泌氯细胞”好比一个淡化车间，能使海水淡化，其效率之高也使人叹服。海洋中还有一些鱼类，如鲨鱼，它们不像别的鱼类那样喝水，却又能保持体内外渗透平衡的本领。这是因为它们的血液中含有很多尿素的缘故，如鲨鱼类含有百分之2到百分之2、6，鳐鱼类含有百分之1、4到百分之2，它们体内液体的盐分浓度反而比海水高，于是，迫使它们以排尿的方式，排除渗入体内多余的水分。