1、首先烧开水后，豆腐切块焯水1-2分钟，捞出备用，海鲜焯水20秒备用。

2、热锅起油，炒香姜蒜末，倒入沥干水的所有海鲜，翻炒30秒，再倒入香菇芹菜丁翻炒15秒，加入蚝油，生抽，糖和盐，倒入适量清水，烧开后倒入青豆玉米胡萝卜丁，倒入半勺老抽上色，大火烧1-2分钟。

3、倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，不要把豆腐炒碎，倒入豆腐后转中火烧2分钟让豆腐入味。

4、准备淀粉水勾芡，少量多次的倒入锅内并保持翻炒搅拌，直至浓稠度达到你想要的效果即可出锅。