猪小肚的煲法：首先将准备好的淮山、猪小肚、猪骨、蜜枣、姜，然后把猪小肚用盐、生粉内外搓洗干净。选用野生的淮山，汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来。接着等水煲开了以后，将火候改为小火继续煲，煲2小时后我们把猪小肚捞出。捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以了，放盐调味。