番茄鸡蛋饼的主料:鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克，

番茄鸡蛋饼的调料:植物油100克,盐3克。

番茄鸡蛋饼的做法:

1、将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;

2、洋葱头洗净用热油炸干;

3、芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;

4、把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;

5、把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。