主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭。

辅料：蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。

做法：

1、将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状，再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内；

2、将锅内放上少许色拉油加至八成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊，当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘；

3、再放入少许色拉油加热至八成，将