幼儿园两菜一汤食谱表有以下：虾皮鸡蛋羹，西施豆腐羹，冬瓜汤。

下面列举西施豆腐羹的做法：

1、主料：白玉盒豆腐。配料：火腿末，虾仁，肉末，青豆，枸杞，草菇米，鸡蛋，姜末，葱花，高汤。

2、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋打成浆；

3、在锅中倒入油，待油烧热后，倒入姜末翻炒一下，倒入肉末炒熟，倒入适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花即可。