肉丝炒拉皮
1、先将猪通脊,黄瓜,胡萝卜,拉皮 ,酱油 ,蒜 ,淀粉,盐 ,油 ,葱,绍酒 ,香菜,都准备好待用。
2、然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝,再倒入水淀粉,放入盐。
3、搅拌均匀后腌制十分钟,再将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟。
4、浸泡软并且变成透明状即可,然后将胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗干净后切成细丝。
5、油倒入锅里中火烧热后放入猪肉丝,快速滑炒至变色后捞出。
6、控干油待用,再将底油烧热后放入葱蒜翻炒出香味,然后倒入胡萝卜丝。
7、倒入猪肉丝和拉皮,再倒入绍酒和酱油,翻炒2分钟左右。
8、放入黄瓜,撒些香菜碎末,翻炒均匀就完成了。