主料：芹菜、牛肉。

辅料：姜末适量，豆瓣适量，淀粉适量，料酒适量，菜籽油适量，泡红椒适量。

芹菜碎炒牛肉末的做法：

1、先把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然后，加入姜末，豆瓣，淀粉，料酒，生菜籽油，搅拌。

2、芹菜切丁，倒入菜籽油烧到油三分熟，倒入牛肉。

3、牛肉炒一会儿，加芹菜，继续炒。

4、加盐，然后继续翻滚，起锅之前加味精，然后小炒一下起锅。