腌腊肉一斤肉放25克食盐左右。

腊肉做法：

材料：五花肉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、白酒适量。

步骤：

1、把五花肉分切成条状；

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

3、肉内加入适量的盐，抹均匀；

4、在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时；

5、肉放入盆中，加入适量酱油、糖、白酒，腌制10到15小时，期间不断翻动；

6、然后置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。

腊肉的存储技巧：

将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样可以长久保存，即使三年也不会变味。