芥菜、咸蛋、豆腐。

芥菜咸蛋鱼头汤。

开放分类：美食、饮食、烹饪、粤菜、食谱。

主料：鱼头1个，芥菜1棵，咸蛋（打散）1只，辅料姜3片，豆腐1块，调料、腌料、盐二分之一茶匙，姜汁1茶匙，酒1茶匙。

操作如下：

1、洗净芥菜，沥干切大块；

2、鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄；

3、加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味即可。