1、新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右。

2、沿着图示每根爪子都切一小道，这样比较好去骨。

3、把爪子尖去掉。

4、沿着切开的小道子，把骨头剔出来。

5、这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了。

6、骨头完全脱离后的样子。

7、柠檬一个，将柠檬汁挤在鸡爪里面。

8、百香果1个，放在鸡爪里面。

9、梨子用盐清洗表面，不用去皮，切小块放在鸡爪里面。

10、蒜末、酱油、米醋依次放入。抓拌均匀入味！应该放上香菜，提味。

11、可以依据客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。

12、装在干净的容器里面密封好在冰箱凉半个小时救很入味了。