1、水果的定义：水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味与可食用的植物果实；

2、水果不但含有丰富的营养和能够帮助消化；

3、水果的机械性损伤：水果在收货、贮藏、运输和销售过程中，因为跌撞、挤压和磨损等造成的表皮损伤；

4、冷害水果：经过冷藏后就变坏的水果；

5、霉变水果：由微生物侵染造成的腐烂变质的水果。