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青椒蛋白肉怎么做好吃

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

主料:蛋白肉200克配料,青椒30克,胡萝卜30克。

调料:葱姜丝5克,花椒油10克,蒜片3克,盐25克,酱油5克,香醋1克,湿淀粉30克,色拉油400克。

制作过程:

将蛋白肉用水泡至松软,沥干水分,加盐15克,湿淀粉20克拌匀;青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.3厘米的菱形片,分别炒一下,冷水浸凉;炒锅置旺火上,倒入油烧至三成热,放入蛋白滑透、捞出、沥油;炒锅内留底油15克,烧至4成热,放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒,投入蛋白肉,加盐、酱油、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

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