1、主料：鲈鱼550克。

2、调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。

3、鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。

4、入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。

5、今天的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊。