用食指与大拇指夹住玉米粒，大拇指甲用劲掐玉米种子胚（即玉米粒尖部凹下的部分），如胚无印，含水量约为13％，若有印含水量约为14％；如食指离大姆指，指甲扎在玉米粒胚中，玉米粒不脱落，含水量约为15％。但一般来说都是11%左右。测量方法：在小玻璃瓶里面大约放10克左右的玉米芯，将其放在0.000克的电子称中，并记录下该数据，然后再把它放到100度的烤箱里，放一天一夜，然后再拿出来秤再秤一下重量，并记录数据。最后将数据进行运算，比如放到烤箱前是100克，拿出来后是90克了，那么玉米含水率就是10%。以上方