1、如果没用过的油一开始炸就起沫说明油质不好，如果用的不是豆油应当换成品质好的油；

2、如果用的是豆油，先把油烧滚热再等油温降下来再炸就没沫了；

3、如果是油炸了一段时间后起沫就没什么不正常了，因为在炸食物时油中溶入了些可溶性杂质，就会起泡沫。但这些可溶性杂质并不都是有害的，有些是很有利于身体健康的矿物质和微量元素。