准备材料：方便面一包，绿豆芽100克，卷心菜100克，胡萝卜50克，鸡蛋一个，青蒜适量，花生油少许，葱段少许，姜片少许，盐少许。锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入少许开水。放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。