首先不同的海参是不一样的。

1、鲜海参如果只是为了自己吃是可以的，否则冷冻过的鲜参是不能再加工成拉缸盐或干参的。

2、高压参如果是7天内是可以冷藏保存，但是每天需要换水一次。如果时间较久，可以把高压参控水冷冻成型后放在密封的袋子中，食用时解冻一个，其他的继续密封保存。

3、水发参如果是5天内是可以冷藏保存，但是每天需要换水一次。如果时间较久，也可以把参控水冷冻成型后放在密封的袋子中保存，但是解冻食用时口感降低很多，也就是说水发参最好很快食用。