作料：酱油、料酒、白糖、葱、姜、大茴香、砂仁、丁香、酱油、料酒。

制法：

1、把牛肉洗净，切成方块；

2、葱去皮切成段，姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁；

3、大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右；

4、倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮；

5、约八成熟时下入白糖，汁收尽即成。