1、材料：鹅、笋干、盐、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、干辣椒。

2、笋干泡发，备用。

3、鹅洗净，去血水，炖煮片刻。

4、捞出煮熟的鹅控干，汤待用。

5、锅中放油，姜片爆香，放入鹅块翻炒，加入汤汁,加笋干,加盐糖等辅料,大火烧开,小火慢炖入味。

6、汤汁收到半干,加小葱、鸡精出锅即可。