卖不完的凉皮的保存方法是先把凉皮先放到塑料袋子里，然后将其放进一个不锈钢的容器，放到冰箱冷藏室。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。