水温在80度到90度即可。

烙春饼做法：

主料：

面粉500克。

辅料：

木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量。

配料：

精盐适量，香油适量。

做法步骤：

1、用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面。

2、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

3、加工配菜，把胡萝卜切丝，茼蒿杆洗净切段，绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

4、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。把炒好的配菜装盘，备用。

5、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁。抹上香油，洒一点干面粉，把面剂子擀成薄饼。

6、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制，把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，烙春卷好即做可。