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芒果酸梅炖鸡块

更新时间: 2021-03-29 03:43:51

1、原料:芒果1个、酸梅酱3汤匙(45ml)、姜3片、青红辣椒各1根、薄荷10朵、三黄鸡半只、味淋1汤匙(日式甜料酒)(15ml)、生抽1茶匙(15ml)、盐1茶匙(5克)。

2、将三黄鸡剁成4cm大小的块,洗净后沥干。大火煮开清水后,放入鸡块焯水2分钟,然后捞出冲净浮沫沥干备用。

3、芒果去皮切大块,青红椒去蒂后斜切成段儿。

4、锅烧热倒入油,用大火加热,待油5成热时,放入姜片爆香后,将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。然后加入味淋(或啤酒),炒出香味后加入酸梅酱,翻炒均匀后加清水,没过鸡肉三分之二即可。

5、待水煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和芒果块,搅匀后盖盖子炖煮15分钟。

6、打开盖子,用大火继续煮约5分钟,待汤汁收浓后,调入盐,放入薄荷、青红椒,最后再放入一些芒果块即可出锅。

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