1、梅干菜用冷水浸泡半小时，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，以免到时候做的时候过于咸。

2、把泡梅菜的水倒掉，将梅菜切成片。

3、把梅菜片在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒为止。