1、新鲜毛豆米洗净备用；

2、火腿肠一根切成细丁加入毛豆米中；

3、杭椒3个切小段，蒜2~3瓣切碎备用；

4、锅中入适量油，先下蒜碎煸香；

5、再下杭椒碎也煸香；

6、倒入毛豆米和火腿肠煸炒一会儿，中途点入一点清水翻炒；

7、接着调入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀；

8、最后调入一勺黄豆酱，少许胡椒和鸡精翻炒均匀即可出锅。