主料：鱼头、嫩豆腐。

辅料：青菜、清水、盐、味精、葱花。

做法：

.鱼头分成两部分洗净备用；嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用；锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟；放入豆腐片煮至水开再煮3至5分钟；起锅前放入洗好的青菜、盐、味精，撒入适量葱花香菜即可。