火锅油碟做法：

1、材料：蒜头1头、剁椒10克、芝麻酱10克、豆瓣酱10克、醋100毫升、花生酱15克、蒜蓉辣酱10克、香油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、糖适量、十三香适量、水适量；

2、将一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥3这是自制的剁椒酱；

3、加入六月鲜的豆瓣酱一大汤匙，一大汤匙剁椒，加入一勺蚝油，加入味极鲜和十三香搅拌匀即可。