1、茼蒿洗净切成小丁。

2、放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分。

3、放入鸡蛋搅拌均匀。

4、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。

5、放入葱姜末。

6、放入胡椒粉，鸡精调味。

7、用筷子搅拌刀粘稠。

8、锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分。