藜麦不是一种炒作，从世界范围来看，藜麦的发展，可以说经历了漫长的时间。藜麦起源于南美洲安第斯山区，是印加土著居的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，被古印加人称之“粮食之母”。

反观国内，藜麦于2008在中国的山西引种成功，2012年才开始大面积推广种植，2014年藜麦进入青海，时至今日，藜麦在中国仍处于发展的初级阶段。

所以说，藜麦，在食材届还属于“新人”而已，但藜麦的“走红史”其实也是蛮坎坷的。

随着人们对健康饮食的愈加重视，藜麦已经被引进国内，一些实力雄厚的公司有了自己的藜麦品种、藜麦种植技术、藜麦后期处理技术以及深加工技术，藜麦的产业链已初具规模，到了今天，为了推广藜麦，适当的宣传是必不可少的。而一些优秀的藜麦企业，一定会引导国内藜麦健康稳定发展，让大家都能享用到优质营养的好藜麦。