1、原料：五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

2、将五花肉切成3×2公分的小块。

3、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟。

4、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。