烧鱼汤的做法：

食材：鲫鱼或者鲤鱼。

调料：醋、盐、葱花、香菜、生姜、小辣椒 。

制作过程：

1、先处理食材，将鱼去除鳞片内脏后洗净，用刀在鱼身上划花刀，用盐和生姜先腌置半个小时，葱和香菜洗净切好待用。

2、将锅烧热，油倒入锅中，然后直接放入姜炒香，把姜铲出。

3、将鱼放入锅中，注意火候，把两面煎至变色。

4、加入水和调料，姜、辣椒、盐、酱油、少量醋，这些都视个人口味喜好而定。

5、加锅盖焖煮收汁，即可出锅，加上香菜和葱花。