原料准备：

去骨鸡腿1个、盐、面粉、香料、食用油、黑胡椒、大蒜、酱油。

制作过程：

1、将鸡腿肉洗净，用刀背敲几下，再用刀面拍几下，加入少许盐、面粉水、香料腌制20分钟；

2、锅里放适量油，待油热开，放入鸡块，有皮的一面先煎，转中火煎4分钟左右。再将鸡块反过来煎，煎2到3分钟即可，装盘；

3、在原锅里放少许油，加入黑胡椒碎、蒜头、酱油，翻炒炒匀，淋到鸡扒上面即可。