用白糖给肉上色的方法：

1、首先先在锅中放少许水或植物油；

2、然后在锅中放入适量白糖，最好是绵白糖；

3、放入适量白糖后开始加温；

4、加温的过程中，用勺不停的画圈搅匀；

5、搅匀直至糖上冒出泡泡，颜色变为金黄色；

6、颜色变为金黄色后迅速倒入需要上色的肉。