武夷大红袍茶叶的冲泡方法
武夷大红袍,属于乌龙茶,性平。
武夷大红袍冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。
1、备具
盖碗(紫砂壶)、茶匙、茶荷、品茗杯各1个,武夷大红袍5克左右。
2、洗杯、投茶
将开水倒入盖碗中进行冲洗,弃水不用,用茶匙将茶叶拨入盖碗中。
3、冲泡
冲入100℃左右的水,加盖冲泡1分钟。
第二泡:1分30秒,第三泡:2分钟,依次类推。
4、赏茶
冲泡后,香高持久并有兰花香,“岩韵”明显,茶汤橙黄明亮,叶底红绿相间。
5、出汤
冲泡结束后即可将茶汤从盖碗中倒入公道杯,然后分倒至品茗杯中(出汤时尽量将茶汤倒干倒尽)
6、品茶
入口后,滋味醇厚甘鲜,冲泡7~8次后,仍然有原茶的岩韵。