1、主料：鲍鱼200克、小土豆200克、葱10克、姜5克、蒜10克。

2、辅料：一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、盐0.5匙、味精0.2匙。

3、买到鲜活的鲍鱼回来用软刷子将外壳刷洗干净再将鲍鱼肉肉洗干净备用。

4、葱姜蒜洗净切好。

5、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香。

6、放入去皮洗净的小土豆。

7、放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀。

8、添加清水开始炖。

9、炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。

10、汤汁收到浓稠时即可出锅。