1、腊肉200克，芥菜梗200克，姜丝适量，蒜米适量，香菜适量。

2、把腊肉切成片，姜丝、蒜米、香葱准备好。

3、把芥菜叶子撕掉，留下菜梗，然后洗干净侧刀切成菜片。

4、开火下油，放蒜米进去爆香。

5、芥菜梗下锅，加适量的盐翻炒一下。

6、盖上盖子焗3分钟，然后打开翻炒一下铲上碟子。

7、再开火下油，放蒜米进去爆香。

8、腊肉锅，加姜丝大火翻炒2分钟。

9、然后下香葱翻炒一下上碟。