主料：红皮卞萝卜。

辅料：胡萝卜，白萝卜，西芹，豆角，黄瓜，姜，蒜子。

步骤：

1、红皮萝卜切条，胡萝卜切条，去皮白萝卜切条，西芹切条，豆角切段，黄瓜切开去芯，切条。

2、以上所有食材，放置一个小时，晾干表面水分。

3、姜切片，蒜子切粒。

4、准备开水五百克，放入泡椒、少许香叶、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置凉。

5、放入姜、蒜子、盐，淋入白酒 拌匀，装入泡菜坛子中，再放入切好的食材，盖上盖子，在坛口倒入适量清水，密封，腌制三天。