加热法：将大块冰糖放到瓷盘中，然后放入微波炉中高火加热30-40秒。取出冰糖后用勺子轻轻敲打，大块冰糖基本就可以碎成小块了。哈气法：哈气前冰糖似乎是坚不可摧的，但对其表面哈气后，其马上变得一敲即碎。敲击法：用钉子对准冰糖的接缝处，沿着缝的界面轻轻地敲击钉子，冰糖就会自然碎成小块，不会四溅。