1、将阳干鲫鱼洗净切成块备用；将姜和干辣椒洗净切好备用；将葱洗净切好备用；

2、在锅中倒入适量色拉油；将鲫鱼依次放入锅中，摆好后将鱼慢慢煎。

3、一面煎好后，翻面再将另外一面煎到金黄，加入切好的姜、干辣椒和葱。

4、加入适量酱油；加入适量鸡精。

5、起锅，美味的阳干鲫鱼就做好了。