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爆炒黑木耳

更新时间: 2021-01-18 13:36:21

1、木耳泡发,洗净切丝儿。

2、拍大蒜,切葱丝儿,辣椒切段段,备用。

3、锅内下底油,小火爆香大蒜辣椒。

4、大火,入木耳翻炒,加适量盐及生抽。

5、加入葱丝儿,翻炒片刻即可出锅。

6、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;将黑木耳直接油锅炒食,营养健康,绿色环保。

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